Alimentação e Pneumonia

   Na apresentação no programa em que participei como convidada - Revista da Cidade/TV Gazeta com Regiane Tapias, no dia de hoje, passei algumas dicas e as receitas rápidas, fácies e deliciosas. Aproveitem!
 Sintomas Comuns:

• Perda de apetite
• Náusea
• Vômito
• Dores musculares e articulares

Orientação nutricional:

1. A alimentação não substitui o tratamento medicamentoso!!!!
2. Adaptar às necessidades individuais (dependendo da idade, sexo, nível de atividade, doença), fornece os componentes nutricionais necessários (nutrientes, vitaminas, minerais, oligo-elementos, fibras, água, componentes secundários das plantas).
3. Muita água e líquidos em geral, porém n”ao durante as refeições para não diminuir ainda mais o apetite
4. Atentar para a quantidade de proteínas para não ocorrer degeneração muscular – carnes em geral, ovos, castanhas e leguminosas
5. Dificuldade de mastigar – mais cremes e vitaminas. As bebidas podem ser engolidas mais suavemente se forem mais consistentes. Pode-se utilizar espessantes como amido de milho ou semelhante.
6. antioxidantes (beta-caroteno, vitamina E, vitamina C, selénio, zinco) podem, possivelmente, ter um efeito favorável nos processos imunológicos
7. omega-3 – redução da inflamação. Inibição das substâncias mensageiras indutoras da inflamação através do aumento de consumo de peixe; peixe 2 - 3 vezes por semana, particularmente salmão, cavala, arenque, sardinhas. Uso de linhaça, óleo de soja, bem como nozes e sementes

EVITAR:
   Sobrecarregar o organismo (ex. com gordura, açúcar, sal, álcool, cafeína e substâncias tóxicas);

Receita 1 – Creme de abóbora

Ingredientes:

1/2 kg de abóbora cabotiá sem casca
2 colheres de sopa de gengibre ralado (ou 1 pedaço equivalente)
1 cebola pequena
1 dente grande alho
1 cubo de caldo de galinha (opcional)
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto

 

 

Modo de preparo:

   Cozinhe a abóbora, e o gengibre em 1 litro de água. Enquanto isso, frite a cebola e o alho no azeite. Bata no liquidificador e passe numa peneira grossa para tirar os fiapos do gengibre. Volte à panela, coloque o cubo de caldo de galinha ou somente o sal e mexa por uns 5 minutos em fogo baixo. Experimente para a correção do sal.

 

Receita 2 – brócolis ao alho

Ingredientes:

1 maço de brócolis
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
Sal à gosto

Modo de preparo :

   Limpe o brócolis deixando boa parte do talo. Retire a película mais dura do mesmo.         
   Lave em água corrente. Cozinhe no vapor até que esteja macio. Reserve.
   Em uma frigideira, frite o alho triturado no azeite, coloque os brócolis e polvilhe o sal.   
   Sirva quente ou frio.