Carboidratos

Os carboidratos são nutrientes essenciais para o homem. Trata-se da principal fonte de energia para o organismo. Existem tecidos ou estruturas do corpo humano que utilizam exclusivamente esse nutriente como fonte energética, por exemplo, cérebro e hemácias. Uma dieta muito restrita em carboidratos pode levar a diminuição acentuada da massa magra, pois as proteínas e aminoácidos que a mantém passam a servirem de combustível e, por conseguinte, há perda de sódio e outros minerais pela urina, além de desidratação voluntária. Na ausência de carboidrato não é possível ocorrer a queima da gordura.

Recomendação geral:

Recomenda-se que mais da metade das calorias diárias ingeridas sejam provenientes de carboidratos, ou seja, 50 a 60% das calorias ingeridas. Como cada grama de carboidrato fornece 4kcal, para um indivíduo que consome 2000kcal/dia, sua dieta deve fornecer cerca de 1200kcal ou 300g.

Recomendação para a prática de atividade física:

As dietas que restringem drasticamente o consumo de carboidratos não devem ser indicadas. O carboidrato não é um “vilão” como tantas pessoas pensam e é necessário o seu consumo para que o corpo funcione de maneira adequada. Na prática de atividade física, o consumo de carboidrato deve ser monitorado de forma a permitir que o exercício se prolongue por mais tempo e que ocorra em condições adequadas.

 Antes: 1 a 4 horas antes do treino = 1 a 2 g/kg

Durante: 1 hora de treino = água

                 2 horas ou mais de treino = 30 a60g por hora.

 Após: 0,7 a 1,5g/kg nas primeiras 4 horas.

Alimento	Quantidade	Carboidratos (g)
Arroz branco cozido	1 escumadeira média cheia	28
Pão francês	1 unidade	29
Pão de forma	2 unidades	24
Batata inglesa cozida	1 unidade média	27
Gatorade	1 garrafa	30
Maltodextrina	2 copos	20
Maçã	1 unidade média	23