QUIBE DE BANDEJA

Esta receita é uma das minhas favoritas quando quero economizar calorias e ainda ficar saciada. Para maior praticidade faço somente a massa e, para acompanhar, uma salada verde com tomates e semente de girassol. O molho de iogurte é uma opção leve. Experimente e bom apetite!!

Ingredientes

Massa
1 cebola pequena
1 colher (chá) de cominho moído
10 pedras de gelo
3 xícaras (chá) de hortelã fresca desfolhada
½ kg de patinho moído
½ colher (café) de pimenta do reino
1 colher (chá) de pimenta Síria
1½ xícara (chá) de trigo fino
sal
azeite de Oliva para regar o quibe

Recheio
2 dentes de alho socados com um pouco de sal
½ kg de patinho moído
2 cebolas médias picadas
3 colheres (sopa) de margarina light
½ colher (café) de pimenta do reino
1 colher (chá) de pimenta Síria
3 colheres (sopa) de salsa picada
½ xícara (chá) de nozes picadas (para decorar e rechear)

Modo de Preparo
Massa: Lave o trigo e deixe de molho por aproximadamente 15 minutos. escorra e esprema com as mãos, para retirar toda a água. Junte à carne, adicione os temperos, o sal, a cebola cortada em 4 partes, a hortelã e as pedras de gelo. Passe tudo 2 vezes pela máquina de moer ou processador e misture com as mãos. Separe a massa em 2 metades.
Recheio: Numa frigideira, passe as nozes em 1 colher (sopa) de margarina light ou óleo. Reserve. Em outra frigideira, coloque o resto da margarina light ou óleo, doure o alho e acrescente a cebola, a carne, a salsa e os temperos. Refogue até evaporar o excesso de água. Retire do fogo e misture parte das nozes (reserve algumas para decorar).
Montagem: Unte com óleo uma travessa refratária grande. Espalhe metade da massa até ficar uniforme, com cerca de 1 cm de espessura. Para facilitar, antes de espalhar a massa, molhe as mãos em água fria. Sobre a massa espalhada, coloque o recheio. Para cobrir com o restante da massa, proceda da seguinte maneira: abra pequenas porções da massa, com as mãos sempre molhadas, e coloque sobre o recheio. No final, alise com as mãos até formar uma camada homogênea da mesma espessura que a inferior. Risque o quibe, fazendo desenhos de losangos, e corte. Decore com as nozes restantes. Regue com azeite de oliva e coloque no forno pré-aquecido (180ºC) por 25 minutos, ou até dourar. Sirva quente ou frio, acompanhado de coalhada fresca ou seca.

Rendimento: 16 porções

OPERAÇÃO VERÃO - DESINTOXICAÇÃO



A desintoxicação é um processo importante para mantermos nossa vitalidade, disposição e qualidade de vida. A pele fica mais suave, os cabelos mais brilhantes e organismo regulado.
Acredita-se que a desintoxicação melhora o funcionamento intestinal e renal, acelerando então a eliminação de toxinas.

A retenção hídrica deixa o corpo inchado, com aparecimento de celulite, "pernas pesadas" e uma sensação de mal-estar. Para evitar essa retenção, evite os alimentos que contenham muito sal (e sódio dos rótulos), como por exemplo, os embutidos, alimentos defumados (prefira os cozidos), sopas prontas, molhos escuros, shoyu, molho inglês, salgadinhos, etc.

Uma das melhores maneiras de desintoxicar é através dos sucos. Eles também são ótimos para pessoas que visam a perda de peso, pois além de serem saudáveis, alimentam. Possuem uma quantidade relativamente baixa de calorias e, pela variedade de frutas existentes no Brasil, você pode inovar a cada preparação.

Sugestões:
  • Suco para as mulheres - laranja, couve manteiga e semente de linhaça (experimente na TPM - também reduz a compulssão por açúcar pela quantidade de magnésio da couve)
  • Suco para os homens - melancia com hortelã e amaranto (1 colher de chá).
Os principais alimentos para compor um cardápio desintoxicante são:
Frutas frescas (maçã, ameixas, kiwi, manga, uva e morango);
Vegetais frescos (couve flor, aspargos, brócolis, beterraba, alcachofra, espinafre, couve manteiga, rúcula, acelga, couve japonesa, brotos e repolho);
Arroz e massas integrais;
Quinua, amaranto, ervilha e lentilha.

Água e chás

Dicas:

Faça um suco pela manhã e frutas nos intervalos. Utilize o arroz e massas no almoço e a ervilha ou lentilha no jantar. Uma porção de carne magra no almoço e jantar e pronto!

Uma semana é suficiente para acelerar este processo, cortando açúcar, gordura e sal em excesso e álcool.

Para se manter hidratado devemos ingerir 6 a 8 copos de água durante o dia! Esta prática auxilia na eliminação de toxinas e "emagrece".