Sopa de Abóbora com Carne Seca

Ingredientes:

600 gramas de abóbora madura

200g de carne seca

1½ de água

caldo de legumes (opcional)

1 cebola ralada

1 dente de alho espremido

2 colheres de sobremesa de azeite
sal pimenta do reino

Modo de preparo:

1.       Antes de iniciar a sopa prepare a carne seca. Deixe-a de molho trocando a água para retirar todo o sal. Cozinhe bem e descarte o excesso de gordura aparente. Desfie-a e reserve (foto).

2.       Cozinhe a abóbora cortada em cubos grandes em uma panela de pressão com um pouco de e sal até que a mesma esteja macia, aproximadamente 15 minutos. Bata no liquidificador com um pouco da água da cocção e reserve (foto do creme)

3.       Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne seca e refogue por 5 minutos.

4.       Misture o creme de abóbora e tempere com a pimenta do reino. Corrija o sal.

5.       Sirva em uma cumbuca com pão torrado se desejar.

Bom Apetite!

Dica: Como opção, a sopa pode ser servida dentro de uma abóbora pré-cozida (mini se for individual).